BRAZIL Rafael Vinhal Blend - espresso

Profil - mrkvový koláč, perník, maslo, čokoláda

Farmár - Rafael Vinhal
Farma - Fazenda Estrela a Fazenda Recanto
Veľkosť farmy - 200ha
Oblasť - Cerrado Minerio, Minas Gerais
Odrody - blend
Spracovanie - Natural
Nadmorská výška – 980-1600 mnm

Variant:
€11 €36 od €11
Dostupnosť: Skladom Skladom Zvoľte variant
BRAZIL Rafael Vinhal Blend - espresso
brazil vinhal
Novinka
Garancia čerstvosti
kávu pražíme každý druhý deň
Doprava zdarma
nad 40€ SR a 50€ ČR
Osobný odber
v kaviarni - Trnavská cesta 25A, BA
Cez 10 000 výdajných miest
po celom Slovensku a ČR

Podrobný popis

Ak si dobre pamatáte, túto Brazíliu na espresso sme mali aj pred rokom. Alfonso Vinhal, Rafaelov otec, robí svoju prácu naozaj výborne. Tento lot odkazuje na dlhoročnú tradíciu s produkciou kávy na rodinnej farme Vinhal Cafés Artesanais. Zmes odrôd Yellow a Red Catuai, Icatu, Catucai, Topázio a IBC12 je spracovaná klasickou suchou metódou. Teda, zrná sú po zbere v šupke rozprestreté na betónové piatie a sušené na priamom slnku. Samozrejmosťou je pravidelné obracanie. Kávová šupka sa zo zŕn odstraňuje až po usušení, potom sa zrná ďalej spracovávajú na export.

Rafael Vinhal je najstarší syn Alfonsa a Marcélie, ktorý odštartoval tretiu generáciu farmárov na tejto rodinnej farme. Rafael je zodpovedný za komerčný rozvoj farmy a značky Vinhal. Nikdy predtým neexportoval priamo a teraz je to jeden z jeho hlavných projektov. Brazília funguje hlavne na báze kávového monopolu a výkupných kooperatív, priamy obchod je tu zatiaľ novinkou. Rafael patrí do generácie farmárov, ktorá sa zaujíma, kam ich káva doputuje, ktoré pražiarne s ich kávou pracujú a aký je konečný produkt ich niekoľkomesačnej driny.